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Rocambole de frango

Esta receita é uma variação do Rocambole de Carne Moída e o resultado é ótimo. Muito rápido, fácil de fazer, barato e rende bastante. Acompanhado de arroz branco e creme de espinafre é muito saboroso! Experimente.

Ingredientes:

750 gramas de frango moído
1 pão francês pequeno amanhecido
1 colher de chá de alho bem picadinho
1 pacote de sopa creme de cebola
1 colher de sopa de farinha de trigo
Fatias de queijo e  de presunto
Cheiro verde picado

Modo de fazer:

Molhe  o pão em água, esprema e coloque em uma tigela. Adicione o alho e amasse com um garfo para formar uma pastinha.  Coloque o frango moído e o creme de cebola e amasse bem com as mãos até ficar bem misturado.  Acrescente a farinha de trigo e o cheiro verde e misture bem. Abra um saco plástico (ou utilize um pedaço de papel alumínio) e estique sobre a mesa, colocando sobre ele a massa, fazendo um retângulo uniforme, sem deixar furos. Sobre a carne coloque as fatias de queijo e de presunto, deixando uma pequena bordinha lateral vazia para que o queijo não vaze quando derreter. Com a ajuda do plástico, enrole como rocambole e ao final feche as laterais para o recheio não vazar. Asse em forma untada até ficar douradinho.

Sugestão de acompanhamento:

Creme de espinafre

Lave bem 01 maço de espinafre bem fresquinho e leve para ferver em uma panela com água até que as folhas fiquem murchas. Escorra e pique bem miudinho. Em uma panela, doure uma colher de cebola picada e uma colher de chá de alho picado em um pouco de azeite. Acrescente o espinafre, sal a gosto, 1 pitada de pimenta do reino e refogue. Dissolva 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo em uma xícara de leite e adicione ao espinafre, mexendo até engrossar.

Sirva com arroz branco. Fica uma delícia!

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Sandra R. Wichert Cisco
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