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Receita de Yakissoba

yakissoba 1Yakissoba (macarrão chinês)

Ingredientes: 2 peitos de frango grandes sem ossos e sem pele, 1/4 xícara de óleo, 2 colheres (sopa) de shoyu, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas finas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde pequenos cortados em quadrados pequenos, 1 xícara de cebola picada, 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 xícaras (chá) de caldo de galinha, 1/2 acelga pequena picada, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, 1/2 colher (chá) de sal, 500 g de macarrão para yakissoba.
Modo de Preparo:  Numa panela grande, coloque bastante água, leve ao fogo alto e deixe ferver. Enquanto isso, corte os peitos de frango em cubos com cerca de 3 cm. Reserve.  Em outra panela, aqueça o óleo em fogo alto, junte os pedaços de peito de frango e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Acrescente o shoyu e o açúcar, e cozinhe por mais 5 minutos.  Junte as rodelas de cenoura e cozinhe até ficarem quase macias.  Acrescente os pimentões e a cebola, misture e cozinhe por 2 a 3 minutos.  Junte o amido de milho dissolvido no caldo de galinha, mexendo para não empelotar. Acrescente a acelga e cozinhe por até ficar macia, mas ainda crocante. Acrescente o óleo de gergelim e tempere com sal. Tire do fogo e mantenha aquecido.  Coloque o macarrão na panela de água fervente, deixe a água voltar a fervura, junte 1 xícara (chá) de água fria e continue o cozimento por cerca de 10 minutos ou até o macarrão ficar macio.  Escorra o macarrão, passe rapidamente em água fria e coloque num prato de servir. Acrescente a mistura de frango, mexa e sirva acompanhado de molho shoyu a parte.

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