Ovos ao Molho (Huevos Rancheros)

Ingredientes:

• 01 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• 1/2 cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• 01 colher  de sopa de azeite
• 02 tomates maduros, sem pele, picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• pimenta do reino
• molho de pimenta
• 1/2 xícara de água
• 03 a 05 ovos
• salsinha picada
• sal

Modo de fazer:

• Em uma frigideira, coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar um pouquinho.
• Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
• Adicione os tomates e o pimentão.
• Deixe cozinhar até formar um molho consistente.
• Tempere  com a pimenta do reino e  molho de pimenta.
• Acrescente a água. Quebre os ovos e coloque-os  um a um para cozinhar sobre o molho.
• Salpique sal sobre os ovos e tampe a frigideira.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
• Abra a tampa, salpique salsinha e sirva.

Este prato,  muito  tradicional no México,  fica  bom com pães, torradas, tortilhas, etc. Mas aqui em casa nós gostamos mesmo é de comer com um bom espaguete e queijo ralado por cima. Fica delicioso.

Experimente com seu acompanhamento preferido e diga o que achou da receita aqui nos comentários do blog.

Dicas:

• A quantidade de ovos é opcional, dependendo do tamanho de sua família.
• Você pode fazer o prato também sem a linguiça ou sem o pimentão, caso não aprecie algum desses ingredientes.
• Substitua a pimenta do reino e o molho de pimenta por pimenta calabresa, fica ótimo.
• Se preferir, troque a salsinha por coentro.
• Você também pode usar molho pronto no lugar  dos tomates picados.