"Página da Sandra"
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Ovos ao Molho (Huevos Rancheros)

ovos rancheirosIngredientes:
  • 01 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • 1/2 cebola picada
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 colher  de sopa de azeite
  • 02 tomates maduros, sem pele, picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • pimenta do reino
  • molho de pimenta
  • 1/2 xícara de água
  • 03 a 05 ovos
  • salsinha picada
  • sal

Modo de fazer:
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar um pouquinho.
  • Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Deixe cozinhar até formar um molho consistente.
  • Tempere  com a pimenta do reino e  molho de pimenta.
  • Acrescente a água. Quebre os ovos e coloque-os  um a um para cozinhar sobre o molho.
  • Salpique sal sobre os ovos e tampe a frigideira.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
  • Abra a tampa, salpique salsinha e sirva.

Este prato,  muito  tradicional no México,  fica  bom com pães, torradas, tortilhas, etc. Mas aqui em casa nós gostamos mesmo é de comer com um bom espaguete e queijo ralado por cima. Fica delicioso.

Experimente com seu acompanhamento preferido e diga o que achou da receita aqui nos comentários do blog.

Dicas:
  • A quantidade de ovos é opcional, dependendo do tamanho de sua família.
  • Você pode fazer o prato também sem a linguiça ou sem o pimentão, caso não aprecie algum desses ingredientes.
  • Substitua a pimenta do reino e o molho de pimenta por pimenta calabresa, fica ótimo.
  • Se preferir, troque a salsinha por coentro.
  • Você também pode usar molho pronto no lugar  dos tomates picados.

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Meu perfil:

Sandra R. Wichert Cisco
Ponta Grossa - PR
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Página pessoal criada em 2004, repaginada em 2015.

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