Ovos ao Molho (Huevos Rancheros)
Ingredientes:
- 01 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1/2 cebola picada
- 02 dentes de alho picados
- 01 colher de sopa de azeite
- 02 tomates maduros, sem pele, picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- pimenta do reino
- molho de pimenta
- 1/2 xícara de água
- 03 a 05 ovos
- salsinha picada
- sal
Modo de fazer:
- Em uma frigideira, coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar um pouquinho.
- Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
- Adicione os tomates e o pimentão.
- Deixe cozinhar até formar um molho consistente.
- Tempere com a pimenta do reino e molho de pimenta.
- Acrescente a água. Quebre os ovos e coloque-os um a um para cozinhar sobre o molho.
- Salpique sal sobre os ovos e tampe a frigideira.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- Abra a tampa, salpique salsinha e sirva.
Este prato, muito tradicional no México, fica bom com pães, torradas, tortilhas, etc. Mas aqui em casa nós gostamos mesmo é de comer com um bom espaguete e queijo ralado por cima. Fica delicioso.
Experimente com seu acompanhamento preferido e diga o que achou da receita aqui nos comentários do blog.
Dicas:
- A quantidade de ovos é opcional, dependendo do tamanho de sua família.
- Você pode fazer o prato também sem a linguiça ou sem o pimentão, caso não aprecie algum desses ingredientes.
- Substitua a pimenta do reino e o molho de pimenta por pimenta calabresa, fica ótimo.
- Se preferir, troque a salsinha por coentro.
- Você também pode usar molho pronto no lugar dos tomates picados.
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