Receita de Yakimeshi – arroz chinês

Esta receita de Yakimeshi  é uma delícia!

2 colheres(sopa) de óleo de gergelim;
2 ovos;
200 g de presunto cozido cortado em cubinhos;
½ pimentão vermelho e ½ pimentão verde cortados em quadradinhos bem pequenos;
3 talos de cebolinha verde cortados em viés;
2 xícaras de arroz branco cozido.
Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas. Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos. Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos. Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem. Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz. Sirva em seguida.